抑えられた野性味

道頓堀のジビエ料理店へ行き、猪などの串揚げやカンガルーのたたきを食べました
カンガルーは筋肉質らしく筋っぽい一方、箸で切りやすい柔らかな肉でした
たたきにかかっていたマスタードソースは肉を生かしていたのか、判断がつきません
特に印象深いのは串揚げの鰐です
食感と味が鶏肉と白身魚のあいのこのようでした
次は馬肉とジビエのいずれかのステーキを食べてみたいです